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中国的菜系有若干？按照大类分概况有八大菜系，还有许多小菜系，具体的就不好讲了。不管是什么菜系都有我方的拿手菜，以致还有许多闻明的“席”。但要说到满汉全席，王人备是最亏空最豪华的，信得过能吃过确切信也不是许多，毕竟那不是普通匹夫能享用得起的。

笔者虽然也莫得吃过满汉全席，但关于它的历史依然有所了解的。它的创立者是历史上有名的康熙天子，但不要诬陷，康熙帝创立的满汉全席并不是十分亏空，据文件纪录，康熙本领的满汉全席只需8两银子，以购买力换算，概况仅十分至今天的4000东谈主民币。

咱们知谈，满族东谈主在入关之前，生涯在天气严寒的东北地区，因此在饮食上并不十分负责。《满文老档》纪录：“贝勒们设席时，尚不设桌案，都起步当车。”宴席的主食以米面点心为主，菜肴一般是暖锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。天子出席的国宴，也不外是设十几桌、几十桌，亦然牛羊猪等肉，将大块的肉煮烂之后，用刀割肉为食。举行祭祀的本领，就将整猪、整羊、整鸡等上席。

清入关后，对满汉官员岂论是在编制、礼节、饮宴上都保执对等。这么作念，无形中就增加了满汉两族之间的烹调身手平素相似的契机，饮食文化也潜移暗化地受到了影响。满族的官运亨通，在与汉族官员的相互来往中，接纳了汉族菜肴的制作能力和宴饮程式，并进行了革命。

到了康熙年间，为了笼络汉族士东谈主，“满汉一体”的计谋更是获取了进一步的现实。在计谋的影响下，满汉官员相似更为常常。为了示意对汉族士东谈主的亲近和嗜好，康熙帝将汉席加入到了皇家的宴席上，自此，“满席”和“汉席”整个被列入清廷的礼食轨制。每到迫切节庆时，康熙便以这两种不同的菜式接待宾臣，这话即是“满汉全席”的由来。

此外，民间听说满汉全席是苏州一位叫张东官的厨师创立的，历史上确有张东官这个东谈主，亦然康熙本领一位闻明的御厨。关联词不是他创立的满汉全席，依然有待验证的。

此外，还有一种说法以为满汉全席并非始于皇宫，而是江南的官场菜，是扬州“大厨房”专为到扬州查察的官员所创办的菜式。清东谈主李斗在他的条记《扬州画舫录》还明确纪录了满汉全席的菜谱。其中八珍玉食训诲相长，取材平素，用料精致，确切是一桌厚味好菜。

由于满汉全席的筹备需要虚耗多半蕴蓄，因此，独一举行大型饮宴的本领，皇宫中才会作念满汉全席。宫廷中的满汉全席不仅食品良好，宴席章程也许多。以康熙五十二年（1713年）举办的千叟宴为例：

这一年，正巧康熙帝六十大寿，各地匹夫有感于皇上恩泽，纷繁自愿从数十里、几百里以致是沉除外赶到京城向皇上祝嘏。康熙见到这种情形，深感宇宙的忠诚。于是，在万寿典礼的前一日特发谕旨，在北京西郊的畅春园宴赏众叟。

宴席开动前，宫东谈主们先按入宴耆老等级高下将一等桌和此等桌摆放王人全。先由外膳房大臣率员分批引颈插足饮宴的各官、异邦使者和众叟入席，然后等待天子来临。康熙来临后，数千耆老群臣整个向天子叩拜，随后再由管宴大臣引着王公大臣步入殿内入席。

之后，内政府大臣等执食盒上膳，群臣众叟方开动进食，清宫梨园则会献上歌舞助兴。待到歌舞杀青、千叟宴限定之后，众叟跟着赞礼官大声唱祷向康熙帝行一跪三叩礼以表感恩之情。礼毕，康熙帝起驾回宫。官宴大臣这按拟好的赏单将礼品奖赏众叟。众叟跪领赏物后，再次叩谢天恩。至此，整场饮宴方告限定。

全体看来，饮宴的状态浩瀚、尊容，与咱们在影视作品中所看到的并无太大离别。仅仅，历史上真实的清宫酒席并不像影视作品容颜的那样铺张。

《大清会典》和《光禄寺则例》中纪录开云(中国)kaiyun网页版登录入口，康熙钦定最奋斗的宴席也不准迥殊每桌价银8两的尺度。按照最高比值换算，康熙天子所举办的最奋斗的酒席，也就十分于当今的东谈主民币4000元傍边。这个用度，确切算不上是奢华的饭局，只不外，满汉全席因为名气大，被一再炒作，成了饮宴奢华的代名词。